Мазкур бўлим фақат тиббиёт ва фармацевтика ходимларига мўлжалланган.
Агар Сиз тибббиёт
ёки фармацевтика
саноати вакили бўлсангиз,
тугмани босинг
Агар Сиз тиббиёт
ёки фармацевтика
саноати ходими бўлмасангиз,
тугмасини босинг
КиришҚайтиш
Фильтрум / Тухум

Тухумдан заҳарланиш

Тухумдан заҳарланиш эҳтимолини қандай камайтириш мумкин?

  • Овқатга фақат янги тухум ишлатинг (“ишлаб чиқариш санаси” тухум пўчоғида кўрсатилади).

  • Фойдаланишдан олдин тухумни яхшилаб ювинг.

  • Тухумни – Целсий бўйича 70 даражадан юқори ҳароратда тайёрланг.

Аксарият ҳоларда заҳарланишга салмонелла бактериялари сабаб бўлади.

Улар тухум таркибида 1 йил ва ундан ортиқ муддат ҳам, тухум пўчоғида 24 суткага қадар сақланиши мумкин.


 
 

Сабаблари

Тухумни истеъмол қилишда заҳарланишнинг асосий сабаби - бу салмонеллаларни юқтириш бўлиб, бу ҳолда одамларда салмонеллёзнинг ривожланиши ҳақида гапириш мумкин.

Салмонеллалар таёқчасимон бактериялар бўлиб, улар хипчинлар ёрдами билан фаол ҳаракатга қодир. Улар атроф-муҳитда етарлича барқарор ва айни пайтда инсон, кўплаб ҳайвонлар ва бир қатор қушларнинг ичаклари оралиғида  кўпайиши мумкин. Салмонелла икки турдаги токсинларни чиқаради:

  • Жонли бактериялар томонидан ишлаб чиқариладиган экзотоксинлар. Салмонеллалар томонидан юборилган энтеротоксин ичак функциясини бузади ва цитотоксин ҳужайраларни парчаланиб йўқ бўлишига олиб келади.
  • Эндотоксин фақат бактериялар ўлимидан ва нобуд бўлишидан кейин чиқиб, таъсир қила бошлайди. Бу юрак, мия ва бошқа органларнинг бузилиши билан умумий заҳарланишни келтириб чиқаради.

Салмонеллёз билан касалланган товуқлар тухумлари уларнинг усти шаклланиб бўлгунича инфекцияланиши мумкин, чунки салмонеллалар қушларнинг тухумдонларига кириб, улардаги ривожланаётган тухум ҳужайраларига таъсир қилади. Бу ҳолда, ҳар иккала протеин ва сариғи ҳам 100% юқтирилади. Салмонелла тухум қобиқлари орқали кириб, унинг ички сиртқида ин қуради ва аста-секин оқсилга ёйилиб, унинг ички юзасида қобиқ ва уяларнинг кўзларига кириб боради.

Ичкарида тухум қўйилган тухум ҳали ҳам стерил бўлиши мумкин, лекин ташқаридан Салмонелла билан ифлосланган бўлиши мумкин. Бу ҳолда, бактериялар аста-секин қобиғининг ички юзасига (сақланиш даврида) зарар етказиши ёки пиширилаётган овқатга ювилмаган тухумни синдирган пайтда тушиши мумкин.

Тухум билан заҳарланиш қачон содир бўлади

Тухум орқали заҳарланишни келтириб чиқарадиган омиллар:

  • Тухум қобиғини уни ишлатишдан олдин ювишдан бош тортиш.
  • Тухумни узоқ сақлаш. Шу билан бирга, улар бузилиш белгиларини ҳали кўрсатмаслиги мумкин, аммо улар аллақачон салмонелла колониялари билан қопланган бўлиши мумкин.
  • Хом шаклда истеъмол қилиш ёки иссиқлик билан ишлов беришнинг камлиги.

Мисол учун, улар майонез ва бошқа соуслар, мусслар, кулинар маҳсулотлари учун кремлар таркибига киради. Кўпчилик одамлар ярим суюқ сариғи билан қайнатилган ёки қовурилган тухумни афзал кўради.

Салмонелла барча тухумларда топилмайди. Лекин тухумнинг бу бактериялар томонидан ифлосланганлигини олдиндан билиш мумкин эмас, чунки улар тухум бузилишига олиб келмайди ва унинг юзасида ташқи ўзгаришларнинг пайдо бўлишига олиб келмайди.

Аломатлар

Тухум заҳарланиши кўпинча ўткир салмонеллёзнинг ошқозон-ичак шаклидир.

Касалликнинг характерли белгиларига қуйидагилар киради:

  • кўнгил айниш, битта ёки кўп марта қайт қилиш;
  • диарея;
  • ҳар хил табиатдаги енгил қорин оғриғи, одатда тутқиниб оғриши;
  • Кучайган газ йиғилиши туфайли қоринни шишиб бориши (метеоризм);
  • ингичка ичакда гулдураш пайдо бўлиши билан перисталтикаси ошиши;
  • умумий интоксикациянинг белгилари (ҳолсизлик, бош оғриғи, кучсизлик), иситма, қон босимини пасайтириш мойиллик.

Юқумли ичак касалликлари билан заҳарланган одам тез орада сувсизланиш белгиларига эга, бу унинг саломатлигига салбий таъсир қилади. Касалликнинг ноқулай даврида салмонеллёзнинг умумий шакли ривожланиб, юрак, буйрак, жигар, мия токсик зиён белгилари кузатилади. Заҳарланган одамнинг аҳволи жуда оғир ва тезда касалхонага ётқизишни талаб қилади, хайриятки, касалликни ушбу шакл кам учрайди.

Даволаш

Тухум билан заҳарланишнинг дастлабки белгиларидаёқ, касалларнинг ошқозон-ичак трактидаги салмонеллалар ва уларнинг токсинлар концентрациясини камайтириш учун чора-тадбирлар кўриш керак. Ошқозонни кам содали эритма билан ювиш ёки ҳеч бўлмаганда қустириб чиқариш тавсия этилади.

Даволашнинг мажбурий компоненти суюқлик ичиш ҳисобланади. Бу диарея ичидаги суюқликнинг йўқолишини қоплайди, шунингдек интоксикацияни камайтиради ва ичак ичидан салмонеллан чиқаришни тезлаштиради. Махсус кам тузли эритмалардан фойдаланиш афзалроқ, аммо уйда оддий сув ҳарорати мос келади. Тез тез суюқлик ичиш зарур, аммо қусишни келтириб чиқармаслик учун кичик қисмларга бўлиш керак .

Аммо ич кетишини тўхтатиш учун ўзбошимчалик билан антибактериал дорилар тайинлаш ва қабул қилиш қатъиян тавсия қилинмайди. Салмонеллаларнинг масса ўлим кўрсаткичи ва ичак маҳсули чиқишининг секинлашуви эндотоксинлар тўпланишига ва организмнинг заҳарланишига (заҳарланишига) олиб келади.

Тухум билан заҳарланиш учун оптимал препаратлар энтеросорбентдир, масалан, Фильтрум®. Улар бактериал токсинларни боғлаб (уларнинг юзасини қоплайди), уларнинг сингишини пасайтиради ва танадан чиқишига ёрдам беради.

Шифокор даволаш режасини танлайди ва кейинчалик организмни тиклашни режалаштиради. Шу билан бирга, болалар, кексалар ва яқиндагина касалликдан  тузалган касалликлардан сўнг заифлашган одамларда заҳарланиш ҳолатларига алоҳида эътибор қаратиш зарур.

Сабаблари

Тухумни истеъмол қилишда заҳарланишнинг асосий сабаби - бу салмонеллаларни юқтириш бўлиб, бу ҳолда одамларда салмонеллёзнинг ривожланиши ҳақида гапириш мумкин.

Салмонеллалар таёқчасимон бактериялар бўлиб, улар хипчинлар ёрдами билан фаол ҳаракатга қодир. Улар атроф-муҳитда етарлича барқарор ва айни пайтда инсон, кўплаб ҳайвонлар ва бир қатор қушларнинг ичаклари оралиғида  кўпайиши мумкин. Салмонелла икки турдаги токсинларни чиқаради:

  • Жонли бактериялар томонидан ишлаб чиқариладиган экзотоксинлар. Салмонеллалар томонидан юборилган энтеротоксин ичак функциясини бузади ва цитотоксин ҳужайраларни парчаланиб йўқ бўлишига олиб келади.
  • Эндотоксин фақат бактериялар ўлимидан ва нобуд бўлишидан кейин чиқиб, таъсир қила бошлайди. Бу юрак, мия ва бошқа органларнинг бузилиши билан умумий заҳарланишни келтириб чиқаради.

Салмонеллёз билан касалланган товуқлар тухумлари уларнинг усти шаклланиб бўлгунича инфекцияланиши мумкин, чунки салмонеллалар қушларнинг тухумдонларига кириб, улардаги ривожланаётган тухум ҳужайраларига таъсир қилади. Бу ҳолда, ҳар иккала протеин ва сариғи ҳам 100% юқтирилади. Салмонелла тухум қобиқлари орқали кириб, унинг ички сиртқида ин қуради ва аста-секин оқсилга ёйилиб, унинг ички юзасида қобиқ ва уяларнинг кўзларига кириб боради.

Ичкарида тухум қўйилган тухум ҳали ҳам стерил бўлиши мумкин, лекин ташқаридан Салмонелла билан ифлосланган бўлиши мумкин. Бу ҳолда, бактериялар аста-секин қобиғининг ички юзасига (сақланиш даврида) зарар етказиши ёки пиширилаётган овқатга ювилмаган тухумни синдирган пайтда тушиши мумкин.

Тухум билан заҳарланиш қачон содир бўлади

Тухум орқали заҳарланишни келтириб чиқарадиган омиллар:

  • Тухум қобиғини уни ишлатишдан олдин ювишдан бош тортиш.
  • Тухумни узоқ сақлаш. Шу билан бирга, улар бузилиш белгиларини ҳали кўрсатмаслиги мумкин, аммо улар аллақачон салмонелла колониялари билан қопланган бўлиши мумкин.
  • Хом шаклда истеъмол қилиш ёки иссиқлик билан ишлов беришнинг камлиги.

Мисол учун, улар майонез ва бошқа соуслар, мусслар, кулинар маҳсулотлари учун кремлар таркибига киради. Кўпчилик одамлар ярим суюқ сариғи билан қайнатилган ёки қовурилган тухумни афзал кўради.

Салмонелла барча тухумларда топилмайди. Лекин тухумнинг бу бактериялар томонидан ифлосланганлигини олдиндан билиш мумкин эмас, чунки улар тухум бузилишига олиб келмайди ва унинг юзасида ташқи ўзгаришларнинг пайдо бўлишига олиб келмайди.

Аломатлар

Тухум заҳарланиши кўпинча ўткир салмонеллёзнинг ошқозон-ичак шаклидир.

Касалликнинг характерли белгиларига қуйидагилар киради:

  • кўнгил айниш, битта ёки кўп марта қайт қилиш;
  • диарея;
  • ҳар хил табиатдаги енгил қорин оғриғи, одатда тутқиниб оғриши;
  • Кучайган газ йиғилиши туфайли қоринни шишиб бориши (метеоризм);
  • ингичка ичакда гулдураш пайдо бўлиши билан перисталтикаси ошиши;
  • умумий интоксикациянинг белгилари (ҳолсизлик, бош оғриғи, кучсизлик), иситма, қон босимини пасайтириш мойиллик.

Юқумли ичак касалликлари билан заҳарланган одам тез орада сувсизланиш белгиларига эга, бу унинг саломатлигига салбий таъсир қилади. Касалликнинг ноқулай даврида салмонеллёзнинг умумий шакли ривожланиб, юрак, буйрак, жигар, мия токсик зиён белгилари кузатилади. Заҳарланган одамнинг аҳволи жуда оғир ва тезда касалхонага ётқизишни талаб қилади, хайриятки, касалликни ушбу шакл кам учрайди.

Даволаш

Тухум билан заҳарланишнинг дастлабки белгиларидаёқ, касалларнинг ошқозон-ичак трактидаги салмонеллалар ва уларнинг токсинлар концентрациясини камайтириш учун чора-тадбирлар кўриш керак. Ошқозонни кам содали эритма билан ювиш ёки ҳеч бўлмаганда қустириб чиқариш тавсия этилади.

Даволашнинг мажбурий компоненти суюқлик ичиш ҳисобланади. Бу диарея ичидаги суюқликнинг йўқолишини қоплайди, шунингдек интоксикацияни камайтиради ва ичак ичидан салмонеллан чиқаришни тезлаштиради. Махсус кам тузли эритмалардан фойдаланиш афзалроқ, аммо уйда оддий сув ҳарорати мос келади. Тез тез суюқлик ичиш зарур, аммо қусишни келтириб чиқармаслик учун кичик қисмларга бўлиш керак .

Аммо ич кетишини тўхтатиш учун ўзбошимчалик билан антибактериал дорилар тайинлаш ва қабул қилиш қатъиян тавсия қилинмайди. Салмонеллаларнинг масса ўлим кўрсаткичи ва ичак маҳсули чиқишининг секинлашуви эндотоксинлар тўпланишига ва организмнинг заҳарланишига (заҳарланишига) олиб келади.

Тухум билан заҳарланиш учун оптимал препаратлар энтеросорбентдир, масалан, Фильтрум®. Улар бактериал токсинларни боғлаб (уларнинг юзасини қоплайди), уларнинг сингишини пасайтиради ва танадан чиқишига ёрдам беради.

Шифокор даволаш режасини танлайди ва кейинчалик организмни тиклашни режалаштиради. Шу билан бирга, болалар, кексалар ва яқиндагина касалликдан  тузалган касалликлардан сўнг заифлашган одамларда заҳарланиш ҳолатларига алоҳида эътибор қаратиш зарур.

 

ФИЛЬТРУМ АВЛОД ВОСИТАСИ:

Filtrum 400 mg
  • Ҳар 10-15 дақиқада
    сув ичинг.

  • Кунига 3-4 маҳал 2-3 таблеткадан фильтрум® қабул қилинг.

  • Зарур ҳолларда шифокор чақиринг.